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    时间:2020-01-13

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      其实喝红酒是有一定讲究的。下面是喝红酒的几个步骤,和红酒相关的知识,让大家更了解红酒,知道该如何饮用红酒。

      1、喝红酒不要添加雪碧一类碳酸饮料和冰块,红酒中如果加入雪碧或者碳酸类饮料,就会破环红酒原有的醇香口味,因为碳酸饮料中含有大量糖分和汽体的,对红酒的营养功效和口味都会产生一定的影响。而红酒中加入冰块会把红酒稀释,对于胃酸过多和胃溃疡病的患者不适合饮用。

      2、一般的红酒不需要冰镇,一般红酒在正常温度下就可以饮用,不用经过冰镇后在饮用,将红酒启开后倒入酒杯静置一会,这样红酒可以很好的与空气产生反应,使味道更加醇香。只有极个别种类的红酒需要冰镇。

      3、喝红酒时的步骤,倒酒时,手拿酒瓶要用拇指抵住瓶底,其余四个手指轻轻压住瓶身,因为红酒特别容易受温度的影响,温度教高的手心要尽量远离瓶身。红酒放置久了会产生一些沉淀,对红酒的口感有一定的影响,所以倒酒时要用力均匀,轻柔的倒出红酒,不要使劲摇晃。一般喝到结束,瓶底要留两厘米左右高的红酒不喝。摇酒可以使红酒中未完全“醒”来的酒充分散发酒味,让红酒中的香味最大程度地挥发出来。

      喝红酒最好配肉类,如颜色比较深的肉,味道重,猪肉,牛肉,羊肉都可以,喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉,味道淡,海鲜之类。

      红葡萄酒是有生命的艺术品,它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁,蕴藏了深厚的历史内涵,绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒,感受着欢乐,沉醉于神秘,自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩,轻轻摇曳,听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音,凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流,透出凝脂般迷人的光泽时,你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。

      红酒平时都是平放着储存,它瓶口的软木塞子长期浸泡在红酒里,时间久了会分解出木屑,倒酒前一定要先沉酒。

      酒标的正面朝上,均匀用力,倒酒时不要晃动酒瓶,留下2cm左右的酒液,每杯酒最好不超过总容量的三分之一,以酒杯平放在桌上红酒不流出为最佳。

      把倒入了红酒的杯子向着光举起,手将杯子稍微倾斜,先看酒液是否澄清透明,里面是否有木屑或杂质,再观察酒的成色,如果是紫红色,说明这红酒的年份较少,如果酒液呈暗红,其外围还略带褐黄色,那么这红酒就是陈年的好酒。

      把杯口整个罩住鼻孔,然后深深的吸一口气,优质的红酒香气较淡,而劣质红酒闻起来没有酒的陈香,而是刺鼻的怪味。

      以握酒杯的手腕为支点,由外向内的晃动酒杯,使酒液在杯内沿杯壁均匀的流动,以加速酒与空气接触的机率,使酒液与空气进行充分的化学反应。

      把酒杯慢慢举起,将杯口压住下唇放在唇边,在头部自然向后仰的同时把酒液吸入口中,口里含住酒液并用舌头轻轻搅动,然后将葡萄酒控制在口腔前部稍后慢慢咽下。

      2、是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,占80%以上,其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精,一般在10%至30%。

      3、葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有设拉子(Syrah或Shiraz)、卡本纳苏维翁 (Cabernet Sauvignon )、梅洛(Merlot)等等。

      一: 喝红酒要喝常温的,倒入玻璃杯后用手的温度将酒晃一晃暖一下再喝,才能发挥红酒的味道,另红酒中有单宁酸,就是你喝的时候会有涩涩的感觉,这对人体是有好处的。

      三: 千万别再喝时加雪碧啊,好的葡萄酒将糖粉提炼出来是不容易的,再加入糖你的钱就白花了

      下面再提供一个最最正规的喝红酒的规则,既然是规则吗,就不免繁琐,如果你想了解真正的喝红酒的规矩,你可以花时间看看,不过,我始终认为,这样的规则绝对是高级调酒师琢磨出来的,太专业啦。

      红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

      红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

      摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

      这是喝红酒一大重要步骤,就是在宽敞的容器中,把红酒静置一段时间,让红酒与空气充分接触,把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。这种做法叫做醒酒,所用的宽敞容器就叫做“醒酒器”。一般来说,静置半小时便是最佳饮用时间,而年份越久远的红酒则需要越长的时间。但注意掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。

      中国的白酒烈,烧喉,因此要一口干。而红酒不同,充分醒酒后的红酒味道醇厚,变化多端,啜一口以后在口腔里充分回旋,让舌头的各方面不停触摸红酒,会发现它有着千变万化的味感,吞下后才能回味无穷。这样才能体会到红酒的真正魅力。

      喝红酒不要加雪碧,会冲淡酒的味道,影响酒的醇美。红酒可以饭前喝,可以饭后喝。最好还是口腔里留有充分的味觉。

      红酒的味道很容易受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底,四指指尖轻压瓶身使之平衡,这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

      红酒先从眼睛开始,因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说,这些资料十分重要,比如通过葡萄的生长年份,可知道其生长过程是否完美,还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

      把酒杯侧斜45度来观察,此时,酒与杯壁结合部有一层水状体,它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下,干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色,代表着酒龄颇浅,通常在1至4岁之间;干红葡萄酒的颜色呈现紫色,代表酒已到中年,约4至8岁;当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色,代表酒已到达壮年或老年,通常在9或10岁以上。不同的造酒程序,不同的造酒风格,对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

      手握酒杯底托,不停地摇晃杯中红酒,使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来,使氧气与红葡萄酒充分融合,最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气,从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看,摇动酒杯,看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒质越好。

      将酒杯旋转摇动后,迅速闻酒中释放出的气味,此为酒的“第二气味”,也叫“后香”。记住,红葡萄酒的气味如同颜色一样,能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度,部分源于酿制方法。

      品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。

      将酒液啜入一小口放于口腔前部,让舌头及相关部分把酒液温热,使各种香味缓缓逸出,渐入佳境。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”,提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分,舌头若明显感触到糖分,便属于微甜至十分甜的酒;酸味,可于舌头两侧和颚部感觉到;涩味,红葡萄酒丹宁酸含量最高,干涩的感觉也较强;酒精味,酒液流进喉咙里时,会弥漫一股暖气。酒精越多,温暖度越强。

      红酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

      其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。还有一种蓝莓酿制的蓝莓红酒。

      1,闹剧:在正式场合,最好不要掺着雪碧喝,因为欧洲酒庄比较难的技术就是将红酒中的糖分提取出来,你这一搀和不就将糖分又添加了进去?并且,身份档次降低了,还浪费了一瓶好酒!

      2,杯具:你肯定知道,红酒的代表杯具就是高脚杯:大的杯身,杯口有一点收缩,这样设计是为了在摇晃的时候,红酒不易晃出;高脚的设计,也是让你在喝得时候,捏着柄或者托着杯脚,因为红酒最好的温度要保持在12°——18°,如果手托着杯身,那么会破坏红酒的最佳饮用温度,达不到效果!

      3,前奏:如果是一瓶年轻的红酒,把她打开,跟空气接触十几分钟即可饮用;如果是一瓶陈年老酒,那就讲究了,打开之后要倒入醒酒器中,醒个一到两刻钟!

      喝红酒首先得会品吧,如何品呢?扁鹊治病都有“望、闻、问、切”,那我也将之分为四个步骤:

      摇晃一下杯子,对着白色的墙壁,或者白纸之类白色物体,观察红酒的颜色,是否呈现透明或者有沉淀物;

      再摇晃一下杯子,(插一句:红酒中德单宁要充分与空气发生氧化,这样单宁才会发挥它对红酒起到的那种绵柔顺口之感。),把鼻子探到杯口,仔细的闻一下,是否能闻到特殊的香味,诸如果香;

      再摇晃一下杯子,将嘴巴贴到杯口,吸一下,不要多,用舌尖感受一下红酒,是否发涩,然后再吸入口腔,直至咽下,是否顺口绵柔;